Είναι γνωστό πως ζούμε σε μία εποχή που κυριαρχείται από το συνεχές καθημερινό τρέξιμο για επιβίωση.Ο άνθρωπος φαίνεται να έχει χάσει τον έλεγχο όχι μόνο της καθημερινότητας του αλλά και του χρόνου του και κυρίως της προσωπικής του ζωής. Καλοκουρδισμένο ρομποτάκι που υπακούει στις μικρές ή μεγάλες ανάγκες διαβίωσης, έχοντας όμως ξεχάσει πλήρως πως η ζωή περιλαμβάνει και άλλους υπέροχους τομείς.
Η σωστή κατανομή του χρόνου του ,το “φρένο” στην ακατάπαυστη εργασία,ο σεβασμός της ιδιωτική του ζωής,η άθληση και κυρίως η σωστή διατροφή (που είναι,φυσικά,υπεύθυνη όχι μόνο για τη σωματική αλλά και τη ψυχική του υγεία ) είναι τα μέτρα και τα σταθμά που πρέπει να βάλει στη ζωή του. Βασικό ρόλο στη ζωή της οικογένειας έχει αναμφισβήτητα η μάνα. Στις περισσότερες οικογένειες, εκείνη είναι υπεύθυνη για το τραπέζι του σπιτιού , αυτό που θα τροφοδοτεί τα μέλη με όλα εκείνα τα απαραίτητα θρεπτικά στοιχεία που είναι αναγκαία για την υγιή ανάπτυξη και εξελιξη τους. Άλλωστε, ζούμε σε χώρα ιδιαιτέρα προικισμένη σε πολλούς τομείς.Ένας από αυτούς είναι και ο τομέας της διατροφής.
Η Ελλάδα,απ’άκρη σε άκρη,σε κάθε χωρίο και πόλη είναι πλουσία σε ελιές, εσπεριδοειδή , γαλακτοκομικά,μέλι και πολλά άλλα.Σε κάθε γωνιά της συναντάμε παραδόσεις και συνταγές μοναδικές στον κόσμο . Πρέπει να εκμεταλευτούμε λοιπόν αυτό το θείο δώρο σ’όλες του τις δυνατότητες .
Συνεπώς,το καλάθι της μαμάς πρέπει να περιλαμβάνει :
- ΦΡΟΥΤΑ: πορτοκάλια.μανταρίνια,μήλα,ροδάκινα,αχλάδια ,σταφύλια,πεπόνια,κεράσια,φράουλες,μπανάνες κ.α. Περιέχουν πολύ νερό, βιταμίνες μεταλλικά άλατα και σάκχαρα. Καλό είναι να τα τρώμε με τη φλούδα,αφού πλυθούν πολύ καλά.
- ΟΣΠΡΙΑ: φασόλια,φακές, ρεβίθια, κουκιά,φάβα,σόγια.
- ΞΗΡΟΙ ΚΑΡΠΟΙ: φιστίκια,αμύγδαλα,φουντούκι,καρύδια κτλ.
Τα όσπρια και οι ξηροί καρποί είναι πλούσια σε υδατάνθρακες,πρωτεΐνες, λιπαρά, βιταμίνες,μεταλλικά στοιχεία που δίνουν ενέργεια και ευεξία,ενισχύουν την άμυνα του οργανισμού και τον θωρακίζουν από τις αρνητικές επιδράσεις του περιβάλλοντος. - ΓΑΛΑΚΤΟΚΟΜΙΚΑ ΠΡΟΙΟΝΤΑ: Γάλα,γιαούρτι,τυριά κ.α .Είναι πηγή πρωτεϊνών,μεταλλικών στοιχείων,ασβεστίου,φωσφόρου κ.α, λιποδιαλυτών βιταμινων Α και D.
- ΠΟΥΛΕΡΙΚΑ- ΨΑΡΙΑ: Ιδανικό είναι να καταναλώνονται δύο φορές την εβδομάδα.Ειδικά τα ψάρια περιέχουν ιχθυέλαια, τα οποία μειώνουν τα επίπεδα της χοληστερόλης στο αίμα με αποτέλεσμα τον περιορισμό των καρδιοπαθειών. Είναι πλούσια σε φώσφορο,βοηθούν τη μνήμη,περιέχουν ω-3 και ω-6 λιπαρά οξέα.
- ΚΡΕΑΣ: Περιέχει πρωτεΐνες και λίπη που αποτελούν καλή πηγή σιδήρου. Τα άσπρα κρέατα είναι πιο άπαχα από τα κόκκινα.
- ΧΟΡΤΑΡΙΚΑ: Ωμές σαλάτες ,λαχανικά ,άγρια χόρτα ,παντζάρια, , σπανάκι ,μαρούλι ,φασολάκια ,βολβοί κ.α. Είναι πλούσια σε θρεπτικά συστατικά μεγάλης βιολογικής αξίας, μεταλλικών στοιχείων, κυτταρίνη, βιταμίνες με αντιοξειδωτική δράση (προφύλαξη από καρκίνο και καρδιοπάθειες).
- ΑΚΑΤΕΡΓΑΣΤΑ ΔΗΜΗΤΡΙΑΚΑ: το στάρι, το καλαμπόκι, το ρύζι,το κριθάρι η βρώμη και η σίκαλη .Είναι πλούσια σε βιταμίνες (θειαμίνη,νιασίνη,Ε κ.α.) μεταλλικά στοιχεία,άμυλο, πρωτεΐνες και φυτικές ίνες.
Καταλήγουμε λοιπόν στο συμπέρασμα πως σ’εμάς επαφίεται η ποιότητα της ζωής μας σ’όλους τους τομείς (σωματικώς ,ψυχικώς , κοινωνικώς ,οικογενειακώς) αρκεί να την τοποθετήσουμε πάνω στο στέρεες διατροφικές βάσεις.
ΣΑΒΒΙΔΗ Σ. ΚΥΡΙΑΚΗ M.Sc
ΔΙΑΤΡΟΦΟΛΟΓΟΣ-ΔΙΑΙΤΟΛΟΓΟΣ-ΨΥΧΟΛΟΓΟΣ